第183章 奶牛-《唐朝好地主》


    第(1/3)页

    第二更,就差几遍就一千五百票了。

    新婚燕尔,如漆似胶,你侬我脓。

    蜜里调油般的日子,张超这些天就觉得跟做梦一样。每天跟崔莺莺简直都是粘在一起了,唯一有些让张超不太习惯的还是屋里多了个红线。

    新婚蜜月,食髓知味,每天自然晚上都要好好亲热温存,总不知足。可每天红线都在屋里,她也不出去回避。有一天晚上,崔莺莺事后瘫软在床上,甚至直接叫红线过来收拾。弄的张超有点尴尬,拉着被子要摭盖自己,崔莺莺却笑着拉开,说自己人还摭啥。

    那晚之后,张超倒也放开了。

    发展到了现在,崔莺莺甚至有时直接过来观摩了,就差在一边帮忙推屁股了。

    哎,腐朽堕落的地主阶级荒唐淫-荡的生活啊。

    张超对崔莺莺是万分满意,这姑娘是真的上的厅堂下的厨房,进的了卧房。张家里外很快就上手了,打理的井井有条。不论是张管家还是牛兽医、马账房,都十分佩服。而且她带来的几家人,也跟张家原来这些人相处的很好。

    张超甚至把家里的作坊这些也都给崔莺莺管着了,崔莺莺居然还是个算账老手。马周的账本交上来,张超跟她指点了一番复式计账法,她一点就透。更让张超意外的还是红线这丫头,办起事来伶俐无比,真是崔莺莺的最佳助手,也一样算账高手。

    张超现在家里的事情,只需要每天睡前听两人汇报一下就好了,都挑不出错来。

    “又对账呢?娘子。”

    张超端着碗牛奶进来,笑着对坐在炕上摆了一炕算筹的崔莺莺道。

    家里新增了几头奶牛奶羊,都是崔莺莺的陪嫁。这几头牛羊金贵着,每天得好吃好喝的喂着,还得是精饲料,甚至张家还给特别建了一个圈舍。不过养了这奶牛奶羊也有好处,每天能挤三次奶,早中晚各一次。

    一次能挤不少奶,张家主子们都喝上奶了。还能剩很多,可以打酥油打奶酪,酥油和奶酪都是奶制品,制取的方式不同。酥油,其实也是奶油。张家有专们的仆妇每天把挤好的鲜奶装进大桶里,微微发酵后打酥油。

    张家的几头奶牛一天能产七八十斤奶,刚好够装一个大桶。打酥油是个很辛苦的活,一个鲜奶桶,一根木棍连着一块比桶内径稍小一点的木板,上面会有几个孔,桶上还会有一个木盖。

    打的时候握着那根木杆,把桶里的那块木板压下,然后提起,周而复始,反复上千次,才能把酥油从奶中分离,然后把酥油捞起,放在装了凉水的盆里,反复的捏、攥,直到把奶油中的杂质脱脂奶除净为止,最后弄成坨团。

    张超看那郑家仆妇打酥油,得打上几个时辰,才能打完一桶奶,一桶七八十斤的奶,只能从中提炼出三五斤酥油。

    张超自己试了两次,看那妇人打起来很轻松似的事情,就那么一上一下的。可当他去打的时候,却发现非常累。要把七八十斤的奶水从桶壁和木板间隙及木板的几个孔中挤压出来,那真的是要使出全身力气,把吃奶的力气弄出来才行。

    关键是,起码得反复打上千次,才行。

    张超不得不佩服那妇女,天天这样打酥油,这双臂估计早练出麒麟臂了,那双臂的力量估计能比绝大多数男人都大。

    不过这种奶油营养可是极高的,还能做酥油松饼、酥油茶,做糕点果子,甚至用酥油点灯,还有一种很好闻的奶油香味,都能当香熏精油来用了。虽比不是青藏耗牛的酥油,但也还不错。

    羊奶也能打酥油,不过营养不如牛酥油的丰富而已。

    奶酪也是奶制品,但与酥油还是有些差别的。

    把打过酥油的纯牛羊奶,让它发酵,当鲜奶有了酸味后,倒入锅里煮熬,等酸奶呈现出豆腐形状时,舀进纱布里挤压去水分,把奶渣放进模具里,挤压成形,用刀划块,生奶酪就好了。

    熟奶酪制作方法也差不多。
    第(1/3)页