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    收完野米和燕麦，也到了收获红薯的时候。

    一天早上,何田醒来后,看到院子里一片白霜。

    霜降了。

    她连忙爬上棚板,从书架里取出一本记事本,把今天的日期记下来。今年第一场霜降是九月十六日,比去年早了五天。

    夜间的露水在低温下化成了霜,铺满整个森林。地上的落叶上，银霜是一层一层的，因为一直有叶子从枝头飘下。红叶上镀了一层银霜,更好看了。

    这层霜从地面上一直延伸到门廊边缘和窗台下方。

    再冷一点,霜花就会变成冰花。

    冰花更美丽，在窗玻璃上凝成的银色小结晶体一簇一簇,有的是羽毛状,有的是难以形容的螺旋和花朵。

    太阳一出，霜花就化了。

    林子间白气袅袅。

    红薯不耐冻，叶子打了霜,立刻就不精神了。这时就可以先把地面上的叶先剪掉。红薯的根茎在土地里冻上一两天后,会变得更甜。

    所以，霜降之后的第三天，是何田收获红薯的日子。

    她和易弦一人拿着一把小竹铲，一个小马扎,坐在红薯地里,一手抓住剩下的红薯藤,一手用竹铲往地里一插一翻,肥硕的红薯就一串被拔出泥土。

    挖出来的红薯去掉枝叶，放在竹筐里，浸在山涧中。

    他们再坐在马扎上，用猪毛刷子把一个一个红薯洗刷干净，个头肥大外皮完好光洁的放进一筐，瘦小的，上面有凹坑伤口的，放在另一筐。

    洗好的红薯全都放在竹匾里晾晒，等外皮完全干了，就把那些肥大的埋进装了锯末和沙土的箱子里，放在红薯窖里。

    红薯窖里现在挂满了腊肉熏肉，过冬的红薯也不必储存很多，三个木箱就够了，其中一箱是留着明年发种的。

    不过，今年多了一个人，还是个特别能吃的人，何田多种了些红薯，就多放了一箱在地窖里。

    收红薯的时候她问易弦，“你去年是不是很多时候没吃饱，但是装着吃饱了的样子？”

    易弦不好意思，“嗯。”

    “嘿，你真是……我难道会嫌弃你吃得多吗？”

    “我那时候跟你不熟嘛，我哪好意思说没吃饱？我都已经吃的快有你两倍多了！”易弦想起自己刚被救回来，吃的第一顿小米红豆粥，何田当时眼睛里明明白白写着惊讶，只差没说“我的天你怎么这么能吃”了。

    何田想起那时候的事，也低头轻笑，“我就说，你怎么这么沉，脸看着清秀斯文，手脚那么大，尤其是脚，跟熊掌似的。”

    今年阳光雨水恰到好处，红薯产量比往年高，何田又种得多，就跟易弦先把品质最差的那批红薯削皮刨丝，倒进洗一个大木桶里。

    木桶架在洗衣机支架上，底下放上一个铁盆，桶底全是孔眼，加上水，让大米推着搅拌，很快白色的浆水就不断流出来，滴进铁盆里。

    等浆水不再滴了，再换上一套工具，让大米推着碾压，直到把桶里的红薯都碾成了干干的碎末，红薯里的淀粉也就都随着水流进了铁盆里。

    剩下的红薯渣暂且放在一个陶盆里，还可以和其他食材放在一起，做成好吃的食物。

    等铁盆里的白浆沉淀，用瓢舀走上层的清水，在细网竹匾上摊开一块布，用木铲把淀粉铲在竹匾上，压平铺匀，放在阴凉通风的地方晾干，就是红薯淀粉了。
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